canteen

february

4+5+6

salt baked beets with labneh topped with pomegranate molasses + crispy leek tops

sheet ravioli with sunchoke, sautéed greens + parmesan filling

butternut squash olive oil

loaf cake with maple sour cream

+ candied pumpkin seeds

every wednesday, thursday, and friday

3 course vegetarian menu; a main, side & dessert

vegan possible upon reservation request

about the land canteen

every week our menus are designed around what we have growing at our agro-ecological farm in zuidoostbeemster. in high season we farm on mondays, tuesdays, and fridays, and cook for the canteen on wednesdays and thursdays. during winter months, we source our produce mostly from neighbouring farms. cooking is our way of translating our farm work to the city, with the hope of inspiring connections between people, food, and farming. we offer second helpings of mains and sides if you are still hungry, hoping to have you leave feeling full and happy.

dinners are sliding scale, with the hope of creating an inclusive environment for affordable, local food.

the canteen is a labour of love and we appreciate your support in keeping it running. we invite you to come and share this canteen with us, with friends, with neighbors, with strangers, and with lovers.

booking below!

over the land canteen

elke week ontwerpen we onze menu’s rondom wat er groeit op onze agro-ecologische boerderij in Zuidoostbeemster. in het hoogseizoen werken we op maandag, dinsdag en vrijdag op het land, en koken we voor de kantine op woensdag en donderdag. in de wintermaanden halen we onze producten vooral bij onze buurboerderijen. koken is voor ons een manier om ons werk op het land te vertalen naar de stad, in de hoop verbindingen te leggen tussen mensen, voedsel en landbouw. we bieden een tweede portie hoofdgerechten en bijgerechten aan als je nog trek hebt — in de hoop dat je vol en verzadigd naar huis gaat.

de diners zijn op basis van een glijdende schaal, om zo een inclusieve plek aan te bieden voor betaalbaar, lokaal eten.

de kantine is een arbeid uit liefde, en we waarderen je steun om haar draaiende te houden.

we nodigen je uit om deze kantine met ons te delen — met vrienden, met buren, met onbekenden, en met geliefden.

reserveren kan hieronder!

our inspiration for the canteen is derived largely from Gordon Matta Clark, Carol Goodden, and Tina Girouard’s restaurant FOOD that was based in SOHO, manhattan in the early 1970s. the restaurant’s menu was experimental and changed daily, but was always affordable and simple.

reservations

no walk ins, reservation only
bookings open a week in advance
menus change weekly
wednesdays + thursdays open seating, arrival between 18.00-20.00
on fridays there are two seatings, lasting two hours each
no shows or cancellations after 12.00pm day of reservation will be charged €15 per person

location: tussen de bogen 37

pricing

the canteen is sliding scale

€20 - €55

due to the restrictions of our current location we are no longer able to offer solidarity meal prices at €12.50. because the true cost of a meal is €37.50 (when the canteen is at full capacity) any dinner under this price is already subsidised.

booking notes

we cannot accommodate allergies, so please reach out beforehand to confirm if the menu fits your needs.
no groups larger than 4, no exceptions. we are a small space and aim to make it as comfortable as possible for as many people as possible. please email us if you are interested in hosting a private event or renting out an entire seating.
groups must book under one reservation. only book for 1 person if you are dining alone.
the menu is always vegetarian. only note if you are vegan. other dietary concerns should be sent via email.
if you don't show up for your reservation or cancel less than 12 hours in advance you will be sent a charge of €15 per person

reserverings opmerkingen

we kunnen geen allergieën accommoderen; neem daarom vooraf contact met ons op om te bevestigen of het menu aansluit bij jouw behoeften.
geen groepen groter dan 4, geen uitzonderingen. we hebben een kleine ruimte en willen het zo comfortabel mogelijk maken voor zoveel mogelijk mensen. stuur ons een e-mail als je een privé-evenement wilt organiseren of een heel tijdslot wil afhuren.
groepen moeten onder één reservering boeken. boek alleen voor 1 persoon als je alleen komt dineren.
het menu is altijd vegetarisch. geef alleen aan als je veganistisch bent. andere dieetwensen graag per e-mail doorgeven.
als je niet op komt dagen voor je reservering, of minder dan 12 uur van tevoren annuleert, wordt er €15 per persoon in rekening gebracht.